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全自動雙室充氣真空包裝機(jī)主要以塑料薄膜或塑料鋁箔為包裝材料，可對液體、固體、粉狀糊狀的食品行業(yè)肉類、醬制品、調(diào)味品、果脯、糧食、豆制品、化學(xué)品、藥材、電子原件等進(jìn)行真空包裝。經(jīng)真空包裝的物品可以防止產(chǎn)品氧化、霉變、腐爛、受潮、達(dá)到延長產(chǎn)品的儲存或保鮮期限。

熟食全自動真空包裝機(jī)的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度低時(shí)，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度0.5 時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。